Los criadores de cerdos saben que analizar sólo los datos zootécnicos de una granja no ofrece una imagen real de la producción. Para tomar las mejores decisiones para el negocio, es necesario ir más allá y entender la producción de manera global, desviando el foco de los procesos aislados y prestando especial atención al potencial instalado o lo que en el Método Agriness P+1 denominamos el Máximo Potencial Productivo de una finca.

La capacidad de producción de una granja se calcula teniendo en cuenta los aspectos zootécnicos y económicos. Las mejoras que se planean hacer para aprovechar esa capacidad al máximo, deben centrarse en una de las etapas más importantes del negocio: la entrega de animales.

Para entender mejor el concepto de Máximo Potencial Productivo, podemos comparar una granja con un restaurante. Imagine un restaurante que tiene 100 mesas con 4 lugares cada una, que funciona 5 días a la semana, sólo en el almuerzo. Los clientes gastan en promedio R$ 100.00 por mesa o R$ 25.00 por persona. Para mantener esa estructura, se ha contratado cocineros y mozos suficientes para atender a 400 clientes por día.

El costo de infraestructura y personal es fijos, independientemente de la cantidad de personas atendidas cada día. Así que, para que este restaurante sea un negocio rentable, lo ideal es que siempre sirva a 400 personas durante las horas que esté abierto. Si el restaurante sirve sólo a 350 personas, la estructura ociosa terminará afectando las finanzas. Si durante los cinco días de la semana el restaurante consigue tener clientes en las 100 mesas de 4 plazas, podemos decir que el máximo potencial productivo de este restaurante es de 104 mil personas al año. Considerando el gasto promedio por persona, la facturación anual del restaurante se prevé en R$ 2,6 millones.

Ahora calcule cuántos lechones es capaz de producir una granja

El mismo concepto se aplica a una granja. Considere, como ejemplo, una propiedad con 520 cerdas. Si el potencial de la genética permite destetar 30 lechones por hembra al año, esa unidad tendría una capacidad instalada para producir 15,6 mil lechones al año. En caso de que entregue 15 mil, por ejemplo, serán 600 lechones menos que se dejaron de producir, a pesar de tener el potencial de hacerlo.

Enfoque en la entrega

El análisis de la capacidad máxima de entrega permite entender mejor la meta general de la granja. Conocer su capacidad de producción anual facilita desdoblar esta meta en entregas mensuales y semanales. Y cuando esos objetivos no se cumplan, será el momento de analizar más a fondo los datos zootécnicos para identificar dónde radica el problema.

Conocer el máximo potencial productivo de la granja deja claro al equipo cuál es la producción y qué entregas de animales se esperan a lo largo del año, cada mes, cada semana. Además de conocer el potencial de producción, todo el equipo de la granja debe ser capacitado para que pueda entender claramente este concepto, para que todos entiendan que pueden trabajar juntos para mejorar los resultados.

Ahora tiene la información necesaria para calcular el máximo potencial productivo de su propiedad. Aprovecha la descarga gratuita del Mapa de Producción, la herramienta de gestión visual del Método Agriness P+1 que permite de forma didáctica y práctica, ver las entregas semanales de cada etapa de producción y hacer un seguimiento de su meta de entrega anual de animales.